Jeg storkoser meg når jeg kan gå ut i hagen og plukke inn salat og krydder. Sommeren midt i landet er ikke mye å skryte av for tiden, men du verden så gode vekstforhold det har vært for salaten :o) Jeg har to typer salat i år, litt rødt og litt grønt og her har jeg plukket inn en haug til dagens middag.
På sommeren kan det være godt med litt salt i maten og her kommer en enkel oppskrift på sommersalat.
Enkel sommersalat
- Spekeskinke i strimler
- Soltørkede tomater
- Cherrytomater
- Rødløk
- Ruccolasalat eller annen salat du har tilgjengelig
- Urter eller krydderurter
- Fullkorn pastaskruer/pastarør
- Fetaost
- God olivenolje
- God balsamicoeddik
Kok opp pastaskruene etter anvisning på pakken og la de avkjøle. I mellomtiden skjærer du spekeskinken i strimler. Cherrytomatene deler du i to og rødløken skjæres i tynne skiver. Alt blandes forsiktig. Jeg bruker friske krydderurter om jeg har det tilgjengelig, men tørket krydder kan også brukes. Bland gjerne det tørkede krydderet i olivenoljen før du drypper det over salaten. Balsamicoeddik og fetaost serverer jeg alltid ved siden av da ikke alle her i familien er like glad i disse smakene :o) Jeg har ikke satt opp mengdeanvisning i oppskriften. Jeg putter i etter smak og behag og avhengig av hvor mange som skal spise :o) Salaten kan du servere som en del av koldtbord eller tapasbord, men den smaker ikke så verst alene sammen med Foccacia heller :o)
Det finnes mange gode balsamicoeddiker å få tak i. Akkurat nå bruker jeg denne fra Jacobs som blant annet selges hos Meny.
Hver gang vi er i Frankrike er krydder noe som blir med hjem. Dette kryddersaltet smaker utrolig godt på salat sammen med en god, naturell, olivenolje.
Da er jeg klar for resten av dagen :o) Nye opplevelser står for tur og det er fantastisk godt med ferie :o) Har du lyst å se krydderbedet mitt kan du lese innlegget her. Hjertelig velkommen til nye følgere! Håper dere vil trives hos meg. Ha en strålende dag alle sammen, uansett vær!
.jpg)
.jpg)
